Småbrød

Herlige, enkle småbrød...eller rundstykker om du vil :)

(ca 10 stk)

5 dl lunkent vann

1 dl lunken melk

25 g fersk gjær

2 ts salt

1 ss honning

5 dl byggmel

5 dl hvetemel

2 1/2 dl rugmel

1/2 dl linfrø

 Rør inn gjæren i en blanding av lunken melk og vann. 

Gjæren skal være helt oppløst før du tilsetter salt og honning.

 Bland væsken i det tørre og rør deigen raskt sammen. Legg plast over bollen og la deigen heve i en time.

 Denne deigen skal ikke eltes. Vi vil bevare mye av gjærboblene for å få luftighet. 

Bare trykk den forsiktig ned så den blir jevn over hele.

Skjær så ut biter av deigen og form dem litt så de blir ovale.

 Legg på bakepapir på stekebrett, og stek dem på 240 grader midt i ovnen i ca 15 minutter.

Deilige småbrød. Hvis du vil ha sprø skorpe på, ikke dekk til med håndkle når de er ute av ovnen.

Jeg liker dem gode og myke, så mine lå under håndkle en stund før servering.