Fiskegryte med estragon

(4 porsjoner)

750 g filet av torsk (uten skinn og bein)

2 ts salt

3 ss smør

saften av 1/2 sitron

3 eggeplommer

2 dl fiskekraft eller buljong

1 dl matfløte

3 ss estragon (helst fra frisk urte, men fra krydderglass kan også brukes)

salt

pepper

 Brun fisken i stekepanna og legg den til side.

 Pisk sammen sitronsaft, eggeplommer og fiskekraft eller utblandet fiskebuljong

Hell dette blandingen i stekepanna, varm den under omrøring til den begynner å tykne. Rør inn fløte og estragon. Smak til med salt og pepper (evt. peppermix). 

 Legg fiskestykkene i sausen og la dem trekke i 5 minutter.

Server med ris eller poteter. Brød og salat er også godt til.

Enjoy!