Panert makrell med potetsalat og epletzaziki

(2 porsjoner)

2 hele makrell

6 ss mel

godt med salt

pepper

olje og smør til steking

Potetsalat

1/2 kg kokte mandelpoteter i biter

1 1/2 hakket vårløk

1/2 neve frisk, finhakket gressløk

1 dl seterrømme

1 dl majones

1 ts estragon

saften fra 1/2 sitron

salt og hvitpepper

Epletzatziki

1 eple i biter (gjerne Granny Smith)

1/ 2 agurk i biter

200 g matyoghurt

1 fedd finhakket hvitløk

maldonsalt

pepper

olivenolje

saften fra 1/2 sitron

 Rens og vask fisken godt. Skjær gjerne vekk hodet, men det er ikke nødvendig.

Du kan også skjære fisken i fileter, men jeg valgte her å steke den hel.

 Bland sammen mel, salt og pepper og rull fisken i blandingen så den er helt dekt.

 Stek fisken: Sett stekepanna på middels til høy varme med smør og olje.

Stek fisken i 3 minutter på hver side mens den ligger stille i panna. 

Ha i litt mer smør når du snur den og strø gjerne over med dill og hell over litt sitronsaft mot slutten.

 Lag potetsalat: Bland sammen rømme og majones, tilsett estragon, vårløk og gressløk.

Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Rør inn biter av kokt potet til slutt.

Lag epletzatziki: Del agurker i to og skrap ut "det bløte" i midten. Kutt resten i biter. Kutt eple i biter.

Bland sammen yoghurt og hvitløk. Smak til med salt, pepper, olje og sitron.

Bland sammen med agurk og eple.

Nyyydelig!