Kyllingsalat med mango

(2- 3 personer)

1 mango i terninger

1 finhakket vårløk

1 finhakket rød chili (fjern frøene)

saften fra 1- 2 lime (smak til)

2 stekte kyllingfileter i biter

1 revet hjertesalat

1 håndfull hakket koriander

1- 2 ts peanøttolje

noen dråper sesamolje

flaksalt og pepper

 Bland sammen mango, chili, vårløk og saften fra lime i en bolle. La dette stå å trekke en stund.

Stek kyllingfilet og avkjøl dem. (Fremgangsmåte for å steke perfekt kyllingfilet finner du her) 

Kutt dem opp i biter og bland sammen med mangoblandingen.

Ha i salat, koriander, oljer, salt og pepper.

Server gjerne med noe godt brød til.

Nydelig og frisk salat!