Pizza med chorizo og mozzarella

Pizzadeig

3 dl lunkent vann

25 g tørrgjær

2 ss olje

1/2 ts salt

ca 500 g hvetemel

Tomatsaus

3 ss olivenolje

1 fedd finhakket hvitløk

2 bokser hermetiske tomater

1/2 ts salt

1- 2 ts tørket oregano

1/2 ts finhakket chili

Pizzafyll

ca 300 g chorizo i skiver

1 gul løk i ringer

ca 20 cherrytomater delt i to

ca 250 g revet mozzarella

3- 4 ss finhakket purreløk

oregano

strø over med ruccola salat etter steking

Bland alle ingrediensene til pizzadeigen, og elt den godt sammen før du setter den, 

med plast over bollen, til heving i ca 30 minutter.

Mens bunnen hever, setter du på tomatsaus til koking: Fres hvitløk i noen sekunder i oljen før du tilsetter tomater, salt, oregano og finhakket chili. Sausen skal koke på lav til middels varme i ca 30 minutter. 

Rør i sausen med jevne mellomrom

Bak ut pizzadeigen på et bakepapir på stekeplate og la den heve seg litt igjen i ca 15 minutter.

Fyll bunnen tomatsausen, ha deretter på  mozzarella først før du har på chorizo, purreløk, tomater og løk. Strø over godt med oregano til slutt.

Pizzaen stekes på 240 grader i 10- 12 minutter.

Dryss over ruccola ved servering, og ha en skål med rømmedressing ved siden av.

Dette er herved nå en av mine favoritter :)