Tomatsuppe med makaroni og krydrede kjøttboller

 Tomatsuppe

2 bokser hermetiske hele tomater

1 finhakket gul løk

3 fedd finhakket hvitløk

2 ss tomatpurè

3 ss olivenolje

2 dl vann + 1 terning hønsebuljong

ca 2 dl makaroni (kok som anvist på pakken før de skal i suppen)

1 ts timian

1 ts basilikum
salt og pepper

Krydrede kjøttboller

ca 400 g karbonadedeig eller annen kjøttdeig om du ønsker det

2 fedd finhakket hvitløk

1 finhakket sjalottløk

1/2- 1 ts salt

1/2 ts malt koriander

1/2 ts revet muskatnøtt

1/2 ts malt spisskummen

1/2 ts chilipulver

1 egg

Lag kjøttboller: Bland alle ingredienser i en bolle og bland godt sammen. 

Lag små kjøttboller og stek i en blanding av litt olje og litt smør. 

Stek 4 -5 minutter på hver side så de blir godt gjennomstekt.

Lag tomatsuppe: Fres løk og hvitløk i oljen.Tilsett tomatpurè og fres videre en liten stund.

Ha i vann og buljongterning og kok opp. Kjør tomatene i boksene med en stavmikser, så det blir en fin og jevn purè. Tilsett dette i kjelen og la det småkoke i ca 5 minutter.

Til slutt tilsetter du urter og smaker til med salt og pepper. Ha også i den ferdigkokte makaronien.

Jeg serverer her suppen med egg i (eller ved siden av), kjøttboller og krutonger ved siden av, så kan man mikse og trikse som man ønsker.