Quiche Lorraine (Fransk matpai)

Bunn

200 g revet ost

230 g hvetemel (erstatt med litt grovt hvis du vil)

250 g romtemperert smør

krydder (f. eks Provence)

Fyll

6 egg

1,5 dl fløte

2 hele røde løk i tynne, halve ringer

200 g stekt bacon (stekes på 200 grader på aluminiumsfolie i 6 min.)

50 g revet ost

250 g mozzarella ost i biter

1 ts peppermix

1/2 ts salt

1 ts persille

Start med å lag bunnen. Ha i alle ingrediensene og bland godt sammen, pass på at alle smør klumper er borte. Bruk gjerne fingrene for dette. Når deigen er klar, klemmer du den ut i en smurt og melet pai form.

 Sett ovnen på 200 grader, legg bacon på aluminiumsfolie på stekebrett. Stek i 6 minutter. 

Avkjøl så baconet.

 Skjær opp løk i halve ringer

 Visp egg og fløte sammen

 Tilsett resten av ingrediensene til fyllet. Del også opp det stekte baconet i mindre biter.

 Ha fyllet i pai formen, og stek den ved 200 grader i 35- 40 minutter.

Serveres gjerne med salat til.