14. mars 2012

Pasta- og tunfisksalat

150 g pasta
1 ts salt
1 squash
1 sitron
4 ss olivenolje
3 ts pesto
salt og pepper
1 paprika
150 g cherrytomater
1 boks tunfisk
en liten bunt frisk basilikum, persille eller gressløk
125 g maiskorn

Sett pasta på kok
 Del sitron i to, press saften og hell den i serveringsbollen sammen med olje, pesto, litt salt og pepper.
 Tilsett små biter av squash de 2 siste minuttene av pastaens koketid.
Hell dette over i et dørslag for å sile vekk alt vann
 Bland pasta, squash og tunfisk i bollen med dressingen og rør godt inn
 Tilsett biter av paprika og tomat. Ha i mais og evt urter
Kjempegod og lettvint lunsj. Server gjerne med hurtigbrød til!

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar