Hvit sjokolademousse med saus og bær

Denne desserten finnes det bare ett ord for; himmelsk!!

Husk at sjokolademousse må lages helst dagen før den skal serveres.

Mousse

1,5 dl fløte

1 stor eggeplomme (eller 2 små)

ca 20 g sukker

300 g hvit sjokolade, finhakket

2,25 dl stivpisket fløte

1-2 plater gelatin

Skogsbærsaus

300 g skogsbær, gjerne frosne

1 dl vann

75 - 100 g sukker

1 vaniljestang

saften av 1/2 sitron

sjokolade og friske bær til pynt

Legg først gelatinplater i kaldt vann i ca 5- 10 min

 Varm opp fløte, eggeplomme og sukker forsiktig til det tykner. Rør hele tiden. Dette skal ikke koke.
Rør til slutt inn gelatinen.

 Finhakk sjokolade og ha det i en stor bolle

 Hell den ferdige, varme fløteblandingen over den hakkede sjokoladen og rør. Dette skal være helt slett og fint når det er ferdig. Du kan gjerne varme det over vannbad hvis ikke sjokoladen smelter helt.

 Pisk krem

 Vend inn ferdigpisket krem med en slikkepott og sett denne til avkjøling til dagen etter.

 Kok opp bær, sukker og vann. Snitt vaniljestangen i to og dra ut innholdet med en skje. 

Ha i dette pluss stangen.  Kok til bærene er kokt istykker

 Sil bærene og smak til saften med sitron.Sett bærsaften til avkjøling.

Hell bærsaft på desserten og server

Pynt med bær og evt litt revet sjokolade eller annen pynt som passer til.

Fantastisk god dessert!