Appelsinmuffins med sitruslake

(36 stk)

125 g kaldt smør, helst usaltet

230 g sukker

2 ts finrevet sitronskall

2 ts finrevet appelsinskall

3 egg

1 1/4 dl melk

185 g hvetemel

1½ ts bakepulver

Sitruslake

200 g sukker

2 dl vann

Skallet av 1 sitron i tynne strimler

Skallet av 1 appelsin i tynne strimler

Sett ovnen på 180 grader

Ha smør, sukker, revet sitronskall og revet appelsinskall i en kjele.

Rør over lav varme til sukkeret er oppløst. 

Hell det i en bolle, og bland inn egg, melk, mel og bakepulver. Pisk godt med mikser.

Stek muffinsene i 15 minutter ca.

Lag sitruslake: Ha vann og sukker i en kjele over lav varme, og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett strimler av sitron og appelsin, og kok opp. La det koke i 10 minutter, rør av og til.

Sil laken, ta vare på skallstrimlene. Legg noen strimler på hver muffins og hell litt lake over.

Ferdig!