Risotto med chorizo

1 ss smør

1 ss olje

450 g risottoris (jeg bruker arborio)

2 finhakket sjalottløk

2 stangselleri i biter

8 dl kyllingkraft

250 g chorizo i skiver

8 cherrytomater delt i fire

salt og pepper

 Fres sjalottløk og selleri i smør og olje i en kjele.

 Tilsett risottoris og la den frese med et par minutter under omrøring

Spe så med halvparten av kyllingkraften. Etter ca 10 minutter heller du på resten.
Nå tilsetter du også chorizo og tomater. Smak til med salt og pepper, og la det koke videre
i 10 minutter til. Rør av og til.

Ta kjelen av platen og la risottoen stå å hvile i et par minutter før du legger den opp på tallerken.
Veldig god risotto! <3