Kald mangosufflè

1 moden mango

2 gelatinplater

1/2 ss kokende vann

1 eggeplomme

1/2 dl melis

0, 75 dl melk

revet skall av 1/2 appelsin

1 dl kremfløte

1/2 dl ristede mandelflak

 Skrell mango og skjær den i biter. Legg noen biter i bunnen av former som rommer ca 1 dl.

Rør sammen eggeplomme, melis og melk i en bolle. 

Sett den i et kar med kokende vann og pisk kraftig til lys og luftig eggedosis. 

Ta bollen opp av vannbadet og fortsett å piske til eggedosisen er kald.

Bløt gelatin i kaldt vann i 5 minutter, klem vannet ut av gelatinen og rør ut i kokende vann.

Legg gelatin i kaldt vann i 5 minutter før du klemmer vannet ut og blandet med det kokende vannet.

Hell så dette i eggeosisen. Rør godt sammen.

Mos resten av mangobitene og tilsett dem sammen med revet appelsinskall i røren.

La massen stå til den begynner å stivne. Da rører du inn ferdigpisket kremfløte.

Fordel i former, og la dem stå i minst 4 timer i kjøleskapet før servering.

 Server med ristede mandelflak og pisket krem på toppen.