Fennikelsuppe med torsk

1 fennikel

2 finhakket sjalottløk

6- 7 dl grønnsaksbuljong

1 ts sambal oelek (eller annen chilipasta)

2 dl matfløte

salt og pepper

litt sitronsaft

400 g torskefilet i biter

litt finhakket persille

 Rens, vask og skjær fennikel i tynne skiver. Fres dette sammen med finhakket sjalottløk i olje i en kjele eller på stekepanne. Når det har blitt mykt, tilsetter du chilipasta og rører dette kjapt inn.

Ha i grønnsaksbuljong. Kok i ca 10 minutter og tilsett så matfløte.

Smak til med salt, pepper og sitronsaft (ha i mer chilipasta om du ønsker det).

Kjør stavmikseren til det blir en helt glatt masse.

Ha i torsk og persille og varm opp til kokepunktet. 

Det skal ikke koke, men bare trekke i ca 5- 6 minutter.

Server gjerne med godt brød til. Jeg serverte med grov foccacia.