Aroniasmoothie (svartsurbær)

Aroniabær eller svartsurbær som det også kalles er STAPPFULLE av antioksidanter, og det noe av det sunneste du kan gi kroppen din. Og denne smoothien smakte så godt!

2 dl fryste aroniabær (eller svartsurbær som noen kaller det)

1 banan

2 dl blåbærbiola

1 dl eplejuice eller ønsket juice du vil bruke

Bland alt i en blender og kjør i et minutt eller noe, til alt er helt blandet.

Nydelig!

Hjortekarbonader

Dette var en av de beste karbonadene jeg har smakt faktisk :)

ca 400 g kvernet kjøttdeig av hjort

1 1/2 ts salt

1/2 ts timian

2 stk knuste enebær

1 ss potetmel

1 egg

1 1/2 dl fløte (eller melk)

ca 1/2 ts pepper

 Bland godt sammen alle ingredienser, og gjennomstek dem i jernpanne med smør.

Dette ble supergodt! 

Hjorteburger var absolutt godkjent hos den minste frøkna her i hus også.

Lykke til!

Sjokoladetopper med kokos

Hva får man når man blander kokosmasse, corn flakes, lime og sjokolade? Kjempegode snacks!

225 g kokesjokolade

1 ss smør

1 dl grovknust Corn Flakes

3 dl kokosmasse

skallet fra en lime

 Smelt sjokolade og smør i en bolle over vannbad. Når alt er smeltet sammen tilsetter du Corn Flakes, kokos og lime og rører sammen. Lag små topper på bakepapir eller ha dem i små former som jeg gjorde. Sett dem kjølig en stund før du serverer dem, så blir de faste og fine.

Havreflarn

200 g smør

150 g sukker

225 g havregryn

35 g hvetemel

1 ss eggehvite

1/2 ts natron

1 ts vaniljesukker

smeltet kokesjokolade til fyll

 Her er det enkelt og greit bare å blande sammen alle ingredienser i en bolle og røre godt sammen.

Lag små, runde kaker på et bakepapir på stekebrett, trykk dem litt flate. 

(Mine ble litt tykke, men syns ikke det gjorde noe)

Stekes midt i ovnen på 180 grader i 10- 12 minutter. Kakene skal være lysebrune.

Avkjøl kakene helt før du fyller dem med sjokolade. 

 Smelt en deilig sjokolade over vannbad (det gikk ca 200 g kokesjokolade her) og hell på sjokoladen mellom to kjeks. La sjokoladen stivne helt før du har den i kakeboks.

Nå er det ikke mange dagene igjen til julaften.. så mye godt å kose seg med i denne tiden!

Havrekaker med sjokoladebit

175 g romtemperert smør

2 dl sukker

1 egg

2 ss melk

3 dl hvetemel

1 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

3,5 dl små havregryn

Pisk sammen smør og sukker. Tilsett egget.

Bland inn resten av ingrediensene, og form til små runde kaker. Husk å ha litt mellomrom mellom kakene på stekebrettet siden de vokser litt i ovnen. Stekes på 180 grader i 12- 15 minutter, til de har fått gyllen farge. Når du tar kakene ut av ovnen, trykker du forsiktig ned en sjokoladebit i midten når kakene enda er varme. Avkjøles helt før de oppbevares i tett kakeboks. Legg gjerne matpapir mellom sånn at ikke sjokoladebiten setter seg fast. 

 Jeg pyntet også med litt knust polkastang

Disse er knallgode!

Sjokolade- og havrekuler med gløggsmak

3 dl små havregryn

1 dl sukker

2 s vaniljesukker

2 ss kakao

100 g smør

2 ss ublandet gløgg

Bland sammen det tørre i en bolle. Smelt smør og bland inn gløgg.

Hell dette i bollen og bland alt godt sammen. Sett i kjøleskap i et kvarters tid før du tar den ut og former kuler. Form den størrelsen du selv vil ha. Et tips når du ruller kuler er å ha litt vann i hendene, da klistrer det seg litt mindre fast ;)

Oppbevares kaldt.

Helt nydelige karamellkaker

Disse var så fantastisk gode. De forsvinner i en fei!

200 g smør

200 g sukker

1 ss sirup (både lys og mørk går fint)

2 ts natron

2 ts vaniljesukker

300 g hvetemel

 Sett ovnen på 175 grader. Pisk smør, sukker og sirup til det blir helt mykt. Sikt inn det tørre og kna sammen en fin og jevn deig. Bruk gjerne hendene så er det lettere å få knadd godt sammen.

Del deigen i 4 ruller som du klemmer litt flate. Legg dem på bakepapir på bakeplate, husk å ha mellomrom mellom rullene siden dem flyter ut å blir flate.

 Stekes midt i ovnen i ca 15 minutter. Ta dem ut av ovnen og skjær biter på skrå når de enda er varme.

Bare la dem ligge på stekeplaten å avkjøle seg en stund før du flytter dem over på rist å lar dem bli helt kalde der før du har dem i tett kakeboks eller på glass.

 Førjulstiden er så koselig! 

Suksesskjeks med sjokoladetrekk

Mandelkjeks

6 eggehviter

300 g sukker

450 g malte mandler

Gul krem

6 eggeplommer

2,5 dl fløte

150 g sukker

3 ts maisenna

3 ts vaniljesukker

200 g smør

 Mandelkjeks lager du helt enkelt ved å piske eggehviter og sukker til du får en tykk og glatt marengs. Deretter vender du forsiktig inn de malte mandlene. Røren heller du i en sprøytepose og sprøyter ut fine topper på et bakepapir på bakeplaten. Husk at de blir litt større i ovnen, så ikke legg dem for tett. Stekes på 180 grader i ca 13-14 minutter.

Avkjøles helt før du fyller med den fantastiske gule kremen. 

Gul krem lager du ved å koke sammen eggeplommer, fløte, sukker og maisenna.

Rør hele tiden i 4- 5 minutter til kremen er tykk. Ta kjelen av platen og tilsett kaldt smør og vaniljesukker. Rør godt til kremen blir jevn og blank. Avkjøles før den smøres på kjeks.

Desto lengre den står kaldt, desto tykkere blir den. 

Min krem sto over natten i kjøleskapet før jeg brukte den.

 Ha på krem mellom to mandelkjeks, og dypp halve kjeksen i smeltet sjokolade.

Disse kan fryses, og tiner fort.

Ha en fortsatt fin adventstid :)

Nydelig gul krem (krem til f.eks suksessterte)

Denne kremen er så vanvittig god! Triks nummer 1 er å røre hele tiden for at den ikke skal brenne seg, og triks nummer 2 er å la den koke i noen minutter (husk å rør hele tiden), og triks nummer 3 er å la kremen avkjøle seg lenge nok for å bli skikkelig tykk og god.

Du trenger:

 6 eggeplommer

2,5 dl kremfløte

150 g sukker

3 ts maisenna

3 ts vaniljesukker

200 g kaldt smør

Ha eggeplommer, sukker, fløte og maisenna i en kjele. Varm opp og kok dette i noen minutter (4-5 min.), husk å rør hele tiden så det ikke brenner seg i bunnen. 

Når kremen er skikkelig tykk tar du kjelen av platen, og tilsetter kaldt smør og vaniljesukker. Visp godt sammen, så smøret smelter og det blir en jevn og fin krem.

Avkjøles helt før du bruker den. Desto lengre tid i kjøleskapet, desto tykkere blir den.

Lykke til!

17. mai dessert

Gratulerer med dagen alle sammen!

Lag på lag med gele og panna cotta, toppet med bær hvit sjokolade. Denne tar litt tid å lage, men se så stilig det blir da! Og godt var det ;)

Du kan gjerne lage gele fra bunnen av, men denne gangen brukte jeg pulvergele.

Panna cotta finner du oppskrift på blant annet her

Her er det bare å koke et og et lag og la det avkjøles og stivne før du har på neste lag.

For å få riktig blåfarge på blåbærgeleen har jeg brukt litt mørkeblå pastafarge.

 Hakket hvit sjokolade og bær gjorde susen på toppen her.

 HIPP HIPP HURRA!

Gratinerte kjøttboller

Gratenger er genialt, og denne var god for store og små :)

Tomatsaus

1 finhakket løk

1 finhakket hvitløksfedd

1 boks knuste tomater

1 håndfull fersk basilikum

1 ss olivenolje

salt og pepper

Kjøttboller (Her kan du finne et par oppskrifter på hjemmelagde)

Revet ost på toppen

Hvitløksbrød og pasta smaker godt til

 Hvis du vil lage kjøttbollene selv, så gjør du dette først og steker dem ferdige.

Sett ovnen på 200 grader.

For å lage tomatsaus heller du først oljen i en varm gryte, der freser du løk og hvitløk i noen minutter.

Hell så i tomater og la dette stå  å småkoke i ca 10 minutter under lokk. Smak til med salt og pepper, og rør inn basilikum til slutt.

Hell tomatsaus og kjøttboller i en ildfast form, strø revet på ost på toppen.

Gratineres i ovnen 10- 12 minutter. 

 Server gjerne med pasta og brød til.

Sjokoladeknuter

Denne oppskriften må jeg bare dele med dere. Nyyydelige knuter fylt med sjokolade!

Denne gir ca 25 boller.

6 dl melk

50 g fersk gjær

1 egg

3 ts malt kardemomme

3 ts flaksalt

1 kg hvetemel

150 g sukker

150 g mykt smør

Fyll

100 g god kokesjokolade

1 egg

Varm melken til ca 30 grader i en kasserolle. Smuldre gjæren i melken og la den løses opp helt.

Bland sammen alle ingredienser i en stor bolle, unntatt smør og 1 dl av melken.

Bruk gjerne kjøkkenmaskin og kjør i et par minutter på rolig tempo. Øk hastigheten og tilsett litt og litt av melken. Nå blander du inn litt og litt av smøret mens maskinen går.

Kjør til alt er godt blandet og du har en fin deig. 

Dekk bollen med plast, og la deigen heve seg i 1 times tid.

Hell deigen ut på benken og kna hardt/ slå luften ut av den. La den så hvile i 10 minutter.

I mellomtiden kan du smelte sjokolade over vannbad og vispe inn egget. Avkjøl til romtemperatur.

Kjevle nå ut deigen til et avlangt rektangel. Smør sjokoladen jevnt utover det hele.

Brett den ene langsiden 2/3 inn, også den andre langsiden, sånn at den dekker den første bretten. 

Skjær tynne skiver på tvers, strekk hver skive litt og tvinn dem ca 3 ganger før du slår en knute på dem og legger den på et stekebrett med bakepapir. La dem heve mens ovnen varmer seg opp.

Pensle med egg.

Du kan gjerne strø på litt perlesukker på toppen hvis du ønsker det.

Stekes på 230 grader midt i ovnen i 10- 12 minutter, til de har en fin farge på toppen.

Disse bollene gikk unna kan man si, så gode!

Brownie i full fart

Akutt behov for browniekake! Og enklere enn dette blir det nok ikke.

3 egg
4 dl sukker
3 dl hvetemel
2 ts vaniljesukker
4- 5 ss kakao
150 g smeltet smør

Visp godt sammen egg og sukker.
Sikt inn mel, vaniljesukker og kakao.
Hell til slutt inn smeltet smør, og visp godt sammen til en jevn røre.

Hell røren i en smurt, kakeform og stek på 180 grader i 25- 30 minutter.
Da blir den sprø utenpå, og perfekt klissete inni ;)

Grønnsaksgrateng med skinke

En perfekt sjanse til å få tømt grønnsaksskuffen :)

Bruk det du vil av grønnsaker, hell over sausen og topp med ost. Viola, nydelig middag!

Denne gangen brukte jeg:

1/2 brokkoli i buketter

1/2 blomål i buketter

2- 3 gulrøtter i skiver

1 boks bogskinke i biter

1/2 - 1 gul paprika i biter

revet ost til topping

salt og pepper

Sausen:

1/2 finhakket gul løk

1 ss smør

1 ss mel

2- 3 dl melk (spe med mer hvis du vil ha den tynnere)

1/2 ts muskat

smak til med salt og pepper

Del grønnsakene i ønskede biter, og fres dem på stekepannen i litt olje. Krydre med salt og pepper.

I mellomtiden lager du ferdig sausen: Fres løken i litt olje. Smelt smøret i kjelen og tilsett så melet.

Rør dette godt sammen før du tilsetter melken og smaker til med muskat, salt og pepper.

La det koke opp, så du ser at det tykner.

Nå legger du grønnsakene i en liten, smurt ildfast form, ha i skinkebiter og hell sausen over.

Topp det hele med ost, og stek  ovnen på 190 grader i ca 20 minutter.

Gratengen er ferdig når osten er gyllen og fin,
Server med godt brød til.

Honningkaker dyppet i sjokolade

Deigen til disse herlige honninghjertene må lages dagen før de skal bakes ut. 

500 g honning

3 eggeplommer

500 g hvetemel

2 s bakepulver

1/2 ts natron

2 ts kanel

1 ts malt nellik

1 ts allehånde

Smeltet sjokolade til pynt

Smelt honningen og avkjøl den til den blir lunka. Rør eggeplommene godt inn i honningen.

Bland sammen alt det tørre og bland det inn i honningen. 

Strø på litt mel på en plate og kna deigen godt sammen. Pakk den inn i plastfolie og la deigen ligge i kjøleskapet ihverfall til dagen etter. 

Sett ovnen på 170 grader.

Kjevle deigen ut (bruk litt mel om nødvendig), gjerne mellom to bakepapir, så er det lettest. 

Ta av den øverste bakepapiret, og trykk ut hjerter med en form.

Disse skal stekes i ca 12 minutter. Legg kakene på en rist og avkjøl dem.

Dypp dem gjerne i sjokolade når de er avkjølt, eller vent til du skal servere dem.

Dette var nydelige honninghjerter, lurer på om jeg klarer å holde meg fra å spise alle før julaften..

Enkel Sarah Bernhardt i langpanne

En versjon av Sarah Bernhardt som er veldig enkel og grei.

Bunn

500 g finmalte mandler

370 g melis

eggehviter fra 6 egg

Krem 

8 dl kremfløte

400 g mørk sjokolade i biter

Smeltet mørk sjokolade til topping

Her er det lurt å starte med sjokoladekremen siden den skal kokes opp og avkjøles i minst 4- 6 timer.

Fløten skal altså bare koke opp, også tar du kjelen av platen og tilsetter biter av sjokolade som skal smelte sammen med fløten. Rør til all sjokoladen er oppløst. Avkjøl.

Til bunnen blander du sammen mandler og melis før du tilsetter 

eggehviter og rører dette godt sammen. Bruk gjerne rene hender å blande med så 

du får det skikkelig godt blandet.

Legg bakepapir på en stekeplate og press ut mandelmassen over det hele. 

Stekes på 210 grader i ca 8- 10 minutter. Avkjøl.

Bruk en håndmikser og pisk sjokoladekremen til det blir en stiv krem 

som du kan smøre på toppen av mandelbunnen.

Og til slutt kan du smelte deilig sjokolade som du pynter på toppen med, evt. dekke hele kaken med.

Del til slutt opp i passe biter som er enkle og fryse. De tiner på et blunk, så det er veldig lettvint å forsyne seg av disse kanskje litt for ofte ;)