Speltpannekaker med banan og valnøtter

(ca 8 pannekaker)

100 g økologisk speltmel (eller annen type mel)

100 g bokhvetemel

2 ts bakepulver

1/2 ts malt kanel

2 egg

2 dl melk (eller mandelmelk)

2 ts eplecidereddik

2 ss olivenolje

2 ts vaniljeekstrakt

1 ss smør til steking

4 ss lønnesirup

1- 2 bananer i skiver

ca 20 grovhakkede valnøtter

 Sikt de tørre ingrediensene i en bolle. Visp så sammen egg, melk, sirup, olje, vaniljeekstrakt og eddik i en annen bolle. Bland så det tørre i røren, og bland godt sammen til en jevn røre.

Tilsett til slutt halvparten av bananskivene og valnøttene.

 Varm en stekepanne med en klatt smør i. Ha i litt røre, og stek i ca 4 minutter på ene siden, og ca 2- 3 minutter på andre siden. Det blir tykke og gode pannekaker!

Server med banan, valnøtter og lønnesirup på toppen.

Så god smak!