Kylling med risotto og appelsinsaus

4 kyllingfileter

salt og pepper

litt saft fra en appelsin

sesamfrø

Risotto

400 g risottoris

9 dl kyllingkraft/ hønsebuljong

1 finhakket gul løk

6 ss revet parmesanost

2- 3 gulrøtter i terninger

1 ts smør

olje

Appelsinsaus

100 g smør

4 ss hvetemel

4 dl melk

saften fra 1 1/2 appelsin

1/2 terning hønsebuljong

salt og pepper

Lag risotto: Surr løk i olje til den blir myk. Tilsett risottoris, rør om og la det surre med et par minutter.

Tilsett litt og litt kyllingkraft, men pass på at det koker hele tiden. Tilsett biter av gulrot også. 

Risottoen skal koke i tilsammen 18 minutter under omrøring.

Ta kjelen av platen, rør inn litt smør og parmesan.

Lag appelsinsaus: Smelt smøret i en kjele, visp inn melet og la det bli en jevn blanding før du tilsetter melk og lar det koke forsiktig opp. Tilsett hønsebuljong og appelsinsaft, smak til med salt og pepper.

Stek kyllingfilet: Kyllingen skal helst ligge en halvtime i romtemperatur før du begynner å steke. 

Krydre dem med salt og pepper og strø på sesamfrø. Smelt 1 ss smør i stekepanna, middels temperatur.

Stek filetene i 2 minutter på hver side. Senk temperaturen til lav, og ha på lokk. La de steke videre i 6- 8 minutter. (Snu dem når halve tiden har gått)

Anrett med saus, risotto og kylling. Kjempegodt!