Røsti av rotfrukt og bacon

2 store poteter

2 persillerot

50 g stekt bacon i biter

1 ss persille

salt og pepper

Kok poteter i ca 15 minutter. Ha i persillerot sammen med potetene de siste 5 minuttene.

Avkjøl litt, og riv dem på et rivjern. Bland inn stekt bacon, persille, salt og pepper.

Smør gjerne noen former som du fyller med potetmassen.

(Du kan også steke dem i stekepanne)

Stekes i ovnen på 130 grader i 20- 25 minutter

Enjoy :)