Sitronkonfekt

(ca 30 stk)

Mørk sjokoladetrekk lages først. Jeg bruker en sort som heter Sjokoladeovertrekk fra Cacas.no

(Fyll konfektformer/ silikonformer med smeltet sjokolade, hold formen opp ned over bakepapir, sjokolade vil da renne ut sånn at det bare er et skall igjen når du setter formen til avkjøling.)

Sitronfyll

2 1/2 dl sukker

1/2 dl ferskpresset sitronsaft

3/4 dl vann

1 1/2 dl fint sukker (ikke melis siden dette inneholder stivelse)

Kok opp sukker, sitronsaft og vann og ta kjelen av varmen. Avkjøles helt.

 Fyll 3/4 av de ferdige sjokoladetrekkene med sitronblandingen.

Sikt det fine sukkeret  over som en skorpe som er ca 1-2 mm tykk.

(støt vanlig sukker med morter hvis du ikke har fint sukker)

La konfekten hvile sånn natten over i kjøleskapet.

Deretter gnir du forsiktig bort det overflødige sukkeret med en pensel. Legg til slutt på forsiktig et lag smeltet sjokolade som bunn på konfekten.

 La stå et par timer i kjøleskapet før de tas ut av formen.

Mmmm  :)