Thaigryte med ørret og scampi

1 løk

2-3 fedd finhakket hvitløk

2 finhakket sjalottløk

3 bokser kokosmelk

1 ss karri (ha mer i hvis du vil ha mer karrismak)

1 boks minimais

5-6 champinjong i skiver

1/2 brokkoli i små buketter

7-8 snittede vårløk

4-5 gulrøtter i skiver

1/2 squash i skiver

ca 700 g ørret i biter (uten bein og skinn)

scampi

 Fres først løk, hvitløk og sjalottløk i smør i en kjele.

Tilsett kokosmelk og kok opp. Ha i grønnsaker og kok opp igjen. La det koke i ca 10 minutter.

 Ha i scampi og ørret og la dette trekke i 5- 10 minutter under lokk

Serveres med ris til