Fikenmarmelade

500 g tørkede fiken

3 dl vann fra bløtlegging

1 dl nypresset saft fra en sitron

8 dl sukker

1- 2 kanelstenger

Legg fiknene i bløt i kaldt vann over natten.

Ta vare på 3 dl av vannet de har ligget i, resten kan du helle ut.

Hakk dem grovt og kok opp med vannet, sukker, kanelstenger og sitronsaft.

La det småkoke i 20- 25 min. Kok uten lokk til den tykner og ta så ut kanelstengene.

Marmeladen tykner når den kjølner. (På bildet avkjøles den ute i snøen :))

(foto tatt av min kjære bror, Jonas Bjørkli)

Dette er kjempegodt som tilbehør til for eksempel ost.

Nydelig å ha på glass å gi bort i gave.
Takk til Solrun for oppskrift!