Sarah Bernhardt

Mandelmakroner

ca 250 g mandler (gjerne uten skall, men går fint med skall også)

3 dl melis

2 eggehviter 

Sjokoladekrem

150 g romtemperert smør

1 1/2 dl melis

2 eggeplommer

2 ts kakao

2 ss vann

Sjokoladeglasur

200 g sjokolade (mørk)

2 ss delfiafett

 Mal mandlene så  mye du kan. Er ikke nødvendig å skålde mandlene først, men her valgte jeg å gjøre det.

Rør inn melis i mandlene. Pisk eggehvitene helt stive og vend forsiktig inn i mandelmassen. 

(Hvis du rører fort vil du slå ut luften av de piskede eggehvitene.)

(Med skåldede mandler)

(Ikke skåldede mandler)

 Bruk en sprøytepose eller bare en teskje for å legge på passe store rundinger på bakepapir på et stekebrett.

Husk at de flyter litt utover, så ha litt avstand. Stek dem på 200 grader i ca 10 minutter. Avkjøles helt.

 Lag sjokoladekrem: Pisk sammen romtemperert smør og melis. Tilsett eggeplommer, kakao og vann.

Rør godt sammen til en glatt krem.

Lag topper med sjokoladekremen på mandelmakronene og sett dem i fryseren.

De må være helt frosne før du skal dyppe dem i smeltet sjokolade til slutt.

Smelt sammen mørk sjokolade og  delfiafett over vannbad.

 Dypp dem i den smeltede sjokoladen, la litt av sjokoladen renne av, og sett dem tilbake på bakepapiret.

Oppbevar dem kaldt, helst i fryseren, da holder de seg lenge. Og de tines fort ved servering.

Herlige Sarah Bernhardt!