Meksikansk gryte

500 g karbonadedeig eller annen kjøttdeig

olivenolje

1 finhakket gul løk

2 finhakket fedd hvitløk

1 finhakket rød chili

salt og pepper

1 finrevet gulrot

400 g hakkede tomater

400 g hvite bønner

1/2 boks plommetomater

4- 6 egg

1 dl revet ost

noen blader basilikum

Stek karbonadedeig i olje og tilsett løk, hvitløk og chili, krydre med salt og pepper.

Tilsett tomater, bønner, gulrot og tomater, bland godt inn og la det småkoke i 30 minutter.

Lag små groper i gryten, i gropene knuser du eggene. Strø over ost på toppen, og la gryten stå til eggene er ferdigstekte og osten har smeltet.

Pynt med noen blader basilikum, timian etc.

Server med ris og brød til