Kylling enchiladas med spicy salsa (enkel)

1 pk kyllingkjøttdeig eller annet kyllingkjøtt

1 pk tortillalefser

1 rød løk i ringer

1/2 squash i biter

1 fedd finhakket hvitløk

salt og pepper

oregano

100 g revet ost

Salsa Ranchera

Stek kjøttdeigen i smør og olje. Ha i ringer av løk, squash, hvitløk, salt og pepper.

 Legg så kjøttdeigblandingen og oregano i tortillalefser og rull sammen. Brett først inn nedenfra..

 ...brett inn ene siden...

..brett inn andre siden.. og til slutt på enden. En fin liten pakke! :)

Legg de fylte tortillaene i en smurt ildfast form,
hell over litt spicy salsa Ranchera på toppen og strø over med ost

Gratiner i ovnen på 180 grader til osten har smeltet og fått litt farge.

Server med rømme og spicy salsa ved siden av.