Viltsautè med ytrefilet av reinsdyr

ca 700 g ytrefilet av reinsdyr eller annet vilt

salt 

Saus

1 hakket løk

1 sellerirot i biter

2 gulrøtter i biter

3- 4 dl matfløte

2 dl kjøttkraft eller utblandet kjøttbuljong

1 ts tørket timian

5 g hel rosèpepper

2 ss finhakket timian

Start med sausen. Ha matfløte, kraft, tørket timian og rosèpepper i en kjele 

og la dette småkoke til sausen får en tykk konsistens.

 Skjær løk, sellerirot og gulrot i biter og fres raskt i stekepanne før du tilsetter dette i sausen.

Stek biter av kjøttet på stekepannen. Krydre med salt. Disse skal tilsettes i sausen mot slutten av koketiden.

La saus og grønnsaker koke i ca 15 minutter før du tilsetter kjøttet. 

Ha i hakkede urter til slutt

 Server med salat og et godt brød til. Her har jeg brukt standard salat og Focaccia brød 

Nydelig godt