Reinsdyr med linser og timiansaus

Til denne retten er det helt klart best med reinsdyrfilet, men burger varianten var også kjempegodt.

(2 porsjoner)

2 reinsdyrburgere

ca 2- 3 dl grønne linser

2-3 dl utblandet kjøttbuljong

1 ts hvitvinseddik

2 finhakkede gulrøtter

2 finhakkede selleristenger

1/2 finhakket gul løk

salt og pepper

litt vann (1/2 - 1 dl)

Saus

1/4 sellerirot i grove biter

2 sjalottløk i halve skiver

1 fedd finhakket hvitløk

ca 3 ts finhakket kruspersille

1/2 bunt finhakket timian

1 ss hvitvinseddik

2-3 dl kremfløte

salt og pepper

Sett først linser på kok i buljongvann. Kok dette i ca 30- 40 minutter

 Kutt opp sellerirot og sjalottløk, dette freser du i olje i en kjele. Tilsett hvitvinseddik og litt vann

 Kutt opp gulrot, løk, selleristang og hvitløk, dette freses i stekepanne. Tilsett hvitvinseddik.

 Tilsett linser og buljongvann i kjelen sammen med sellerirot og sjalottløk.

Tilsett persille og timian og rør godt. La dette koke i ca 20 minutter.

 Sil av det meste av buljongvannet og tilsett fløte. La dette koke til det tykner litt.
Smak til med salt og pepper

 Gulrotblandingen serveres som tilbehør

Stek reinsdyrburger, og server! Kjempegod middag.