Ovnsbakt klippfisk

700 g klippfisk

4 sjalottløk i skiver eller finhakket

4 fedd hvitløk i skiver eller finhakket

4 ss olivenolje

600 g røde paprika

800 g tomat (uten skall og innmat)

800 g fennikel i tynne skiver

1/2 finhakket  rød chili (uten frø)

4 ss kapers

3 laurbærblader

1 liten bunt finhakket bladpersille

1/2 liter fiskekraft

2 dl hvitvin

salt og pepper

 Del fisken opp i porsjonsstykker

 Legg paprika, tomat og fennikel i en ildfast form.

 Fres hvitløk og sjalottløk i oljen. Hell over vin og kraft. Tilsett til slutt laurbær og chili. Kok opp.

 Hell sausen over blandingen i den ildfaste formen, og sett i ovnen i 15-20 minutter på 180 grader

 Stek bacon for å ha som tilbehør

 Legg så i fisken i formen, dytt den ned i sausen og grønnsakene. Dekk til med aluminiumsfolie og sett tilbake i ovnen i 8- 10 minutter. Ha i kapers og bladpersille til slutt, og smak til med salt og pepper.

 Erter og bacon er god som tilbehør

Kos deg med god fiskemiddag!