Ratatouille (fransk grønnsaksgryte)

(fransk grønnsaksgryte til 6 personer)

1 squash i terninger

1 gul eller rød paprika i terninger

4 tomater i terninger (uten skall og innmat)

1 hakket løk

5 ss olivenolje

1 neve hakket basilikum

3 fedd finhakket hvitløk

2 ts rødvinseddik

2 ts sukker

2 ss fetaost i terninger

 Stek squash i olje i ca 5 minutter. Tilsett paprika og stek videre i noen minutter

 Tilsett tomat, løk, hvitløk og basilikum

Ha i rødvinseddik og sukker og la det koke på svak varme i 5- 10 min

Strø over friske basilikumblader og fetaost.

Dette er godt som tilbehør til lammestek etc.