Fiskegryte

600 g lettsaltet torskefilet, skinn og beinfri i stykker

Grovt kvernet sort pepper

Tomatsaus

50 g finhakket løk

1 rød chili, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

2 laubærblader

1 ss spisskummenfrø (eller bare krydder)

1 ss knuste korianderfrø (eller krydder)

1/2 dl olivenolje

1 ss tomatpurè

1/2 g safran, blandet med vin eller kraft

2 dl hvitvin eller bare kraft og litt sitron

1 boks knuste tomater

1 boks kikerter, skylt i vann

2 stilker stangselleri, i staver

Finhakket basilikum, koriander eller timian

salt og pepper

4 ss god olivenolje

 Fres løk, hvitløk, spisskummen, koriander, laubærblader og chili i en vid kjele med olje

 Når det er blankt, tilsetter du tomatpurè. Fres i 30 sekunder mens du rører rundt

 Ha i tomater, tomatsaus og vin/safran eller kraft/safran blandingen. Kok dette i 15 min.

 Tilsett kikerter og stangselleri. Kok i 5 minutter til. Smak til med urter, salt og pepper

 Krydre fiskestykkene med salt og pepper og legg dem i gryta. Press dem litt ned i sausen og hell over olje.

Legg lokk på å la det dampe seg ferdig i 5-8 minutter. Avhengig av tykkelsen på fisken.
Denne retten kan du servere med couscous eller ris.