Fiskeboller

(ca 20 stk)

600 g renskåret hvit fisk, hyse, torsk e.l (ikke frossen!)

20 g salt

1/4 ts muskat

1/2 ts hvit pepper

1 eggehvite

4- 5 dl melk eller fløtemelk

10 g potetmel

 Er så glad i fiskebutikken på Hamar som har herlige råvarer! :)

   Fisken males i kvern før du har den i en mikser

Tilsett salt, egg, krydder og potetmel
 Kjør massen til den er seig og klebrig, ca 1 minutt.

 Spe med melk/ fløtemelk, ca 1 dl om gangen. La massen trekke til seg alt før du tilsetter mer melk.
  Sjekk konsistensen og form boller med hendene og en skje. Er bollen for fast, tilsett mer melk og juster med krydder og salt.

  Kok opp lettsaltet vann. Skru ned varmen, form boller med skjeer eller i håndflate med skje. 

Ha dem i vannet og la dem trekke der i ca 10 minutter.

Avkjøl i vannet eller server umiddelbart. Skal de brukes senere, varmes dem bare i kokevæsken.

Serveres best på klassisk vis med poteter, hvit saus, kanskje litt karri og gulrøtter.