Ovnsbakt ørret med appelsin- og spinatrøre.

4 ørretfileter uten skinn og bein

saften fra 1 appelsin

1 fennikel i tynne skiver

2 hakket sjalottløk

2 dl creme fraiche

1 pose ferske spinatblader

1 ts estragon

2 ss gressløk

salt og pepper

 Fres løk og fennikel i smør og olje på stekepannen. Når de har blitt myke, tilsetter du creme fraiche og saften fra en appelsin. Krydre med estragon og gressløk og rør godt inn. La det småkoke i et par minutter.

 Legg spinatblader på aluminiumsfolie, legg creme fraiche røren på toppen..

 .. topp det hele med ørret. Krydre med salt og pepper.

Pakk alt godt inn i folien, og la det bakes i ovnen på 180 grader i 20- 25 minutter.

Her serverte jeg sammen med pommes noisettes og noe skiver appelsin.

Kjempegodt! :)