Varm mangosalsa

2 ss rapsolje

1/2 finhakket rødløk

1 ts karri

1 stor mango uten skall i biter

1 ts revet fersk ingefær

1 ts brunt sukker

1 ss saft fra lime

1/2 ts finhakket rød chili uten frø

2 ss finhakket koriander

 Varm opp olje i en kjele. Stek løken i oljen til den blir myk (2- 3 minutter)

Bland inn karri, chili, ingefær, sukker, lime og mangobiter.

Rør godt til sukkeret er oppløst, og la dette småkoke i 5 minutter på lav varme.

 Rør inn koriander til slutt, og smak til med evt. mer limesaft