Hvit sjokoladesufflè med pasjonsfrukt

(4 porsjoner)

100 g hakket, hvit sjokolade

1 dl lys rom

2 ss sukker

5 eggehviter

2 eggeplommer

smør 

sukker

4 pasjonsfrukt

Her må alt skje ganske fort for at luften i sufflèen ikke skal gå ut, derfor er det lurt å gjøre alt klart. 

Sett ovnen med stekebrett i på 175 grader. Smør først små ildfaste former med smør og sukker.

Hakk sjokoladen så den er klar. Del eggehvitene og eggeplommene.

 Varm rom i en kjele. Ta kjelen av platen og tilsett sjokoladen. Rør den godt inn og tilsett eggeplommer.

Dette skal bli en glatt masse.

Nå skal du vispe eggehviter og 1 ss av sukkeret, og dette skal gjøres for hånd. 

Dette for at det skal skapes mest mulig luftbobler som gjør det lettere for sufflèen å heve seg i ovnen.

Eggehvitene skal piskes helt til det blir en stiv skum av det. 

Mot slutten av pisketiden, tilsetter du 1 ss sukker til.

Vend forsiktig inn et par skjeer med eggehvite i sjokolademassen. 

Deretter vender du forsiktig inn sjokolademassen i resten av eggehvitene. 

Bruk slikkepott og vend ca 4- 5 ganger. (Ikke mer, for da går luften ut)

 Fordel røren i formene og sett inn på den varme platen i ovnen.

 Stekes i ovnen i 10- 12 minutter. Når den er hevet og har fått farge på toppen er den ferdig.

Lag en liten åpning i sufflèen og tilsett fruktkjøttet fra pasjonsfrukt.

Serveres med en gang

Deilig dessert!