Eggerøre med skinke og basilikum

5- 6 egg

1/2 pk bogskinke i biter

1/2 brokkoli (knekk av små buketter)

1/2 purreløk

4 cherrytomater i skiver

salt og pepper

revet ost

8- 9 blader fersk basilikum

Kutt opp alt og bland med egg. Krydre med salt og pepper. Visp alt godt sammen.

Legg i skiver av tomater og stek på ganske sterk varme under omrøring i ca 6- 7 minutter.

Raskt og kjempegodt!