Fiskesuppe med kokosmelk

ca 500 g hvit fisk i biter (Beste fisken for suppe er kolje, isgalt eller torsk. De er jo så fast i...uhm.. fisken ;))

1/2 squash i biter

2- 3 gulrøtter i skiver

1 paprika i biter

1/2 gul løk i biter

1/2 sellerirot i biter

1 boks kokosmelk

2 terninger fiskebuljong

3 dl vann

2 ts currypaste (juster etter hvor sterkt du liker det)

dryss på med frisk timian til slutt

 Fres grønnsakene i olje og smør i noen minutter.

Tilsett kokosmelk og la det koke til grønnsakene er møre. 

Ha i buljongterninger og vann og smak til med currypaste.

Skru ned temperaturen og legg i biter av fisk. Fisken skal bare trekke et par minutter før servering.

 Ha gjerne godt brød til. 

Enjoy!