Laks med granateple, spinat og brokkoli

(4 porsjoner)

800 g laksefilet

3 ss olivenolje

200 g spinatblader

1 brokkoli delt i buketter

2 finhakkede fedd hvitløk

salt og pepper

1 ts malt muskat

3 dl creme fraiche

kjerner fra 1 granateple

Smør en ildfast form med olje. Vask og rist av spinatbladene før du legger dem i bunnen av formen. 

Legg så  på brokkoli og dryss over finhakket hvitløk.Krydre med salt, pepper og muskat. 

Legg så på laksen (uten skinn) og krydre den også. Legg creme fraiche mellom fiskestykkene.

Stek i ovnen på 225 grader i 20 minutter

 Ta frøene ut av granateplet og strø dem over den ferdigstekte retten. 

Disse smakene passer jo helt perfekt sammen.

Server med ris, potet eller pasta til.