Muffins med bringebær, hvit sjokolade og kokos

1 egg

50 g smeltet smør

2,5 dl melk

150 g sukker

300 g hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2 ss kokos

100 g finhakket hvit sjokolade

100 g bringebær

Pynt

1 bringebær på hver

Litt kokos

 Smelt smør og tilsett melk. Visp inn egg og sukker. 

Sikt inn mel, bakepulver og vaniljesukker og visp godt sammen.

 Rull inn bringebærene i 1 ss mel. (Dette for at dem ikke skal synke ned i bunnen av formen under steking)

Rør inn hakket sjokolade og kokos.

 Vend så inn bringebærene.

 Ha røren i muffiinsformer på muffinsbrett og stek ved 200 grader i ca 25 minutter

Nam man, gode muffins!