Ostekake med blåbær (New York Blueberry Cheesecake)

Bunn

300 g digestive kjeks

150 g smeltet smør

Fyll

600 g Philadelphia ost

2 1/2 dl Kesam

1 dl sukker

1 dl maisenna

2 ts vaniljesukker

3 egg

1 dl fløte

200 g hvit sjokolade

2 dl blåbær 

Bland kjeks og smør, trykk dette ned i bunnen av en kakeform.

Pisk ost og kesam til en kremaktig konsistens

Bland sukker, vaniljesukker og maisenna og bland dette inn i osteblandingen.

 Pisk inn egg, ett om gangen. Ha deretter i fløten og bland godt. 

 Smelt sjokoladen over vannbad og ha denne i røren.

Hell fyllet over bunnen og strø over blåbær på toppen.

 Stek i 50 minutter på 175 grader.
For å unngå at den blir brent oppå, kan du legge over aluminiumsfolie når den begynner å få farge.
Skru så av varmen på ovnen og la kaken stå i restvarmen i 30 minutter.

Avkjøles helt før servering.