Viltgryte

1 kg viltkjøtt (hjort, rein, elg, rådyr)

2 ss smør til bruning

300 g ferske kantareller

200 g gulrot i terninger

200 g sellerirot i terninger

1 løk i terninger

3- 4 dl vann

2 dl rømme

2 dl fløte

6 einebær

1 kvist timian (eller fra krydderglass)

salt og pepper

 Brun kjøttet godt sammen med smør i en kjele.

Kutt opp grønnsaker og ha i dette og krydder når kjøttet er ferdig stekt.

 La dette surre noen minutter

 Ha deretter i vann. rømme og fløte. La dette koke til grønnsakene er møre.

Server med f. eks kokt rosenkål og tyttebær. Kokte poteter er supert og bruke til også.