Potet- og parmesanboller med pulled pork

Potet- og parmesanboller

200 g poteter

1/2 ts salt

125 g maisenna

2 ss rapsolje

1 egg

100 g revet parmesan

Pulled pork med bbq- saus (jeg brukte ferdigpakke som jeg varmet opp)

Skrell poteter og kutt i terninger. Kok bitene i litt saltet vann til de er møre.

Hell av kokevannet. Bruk en stavmikser eller en kjøkkenmaskin til å mose de til en deigete konsistens. Tilsett maisenna (spar litt maisenna til utbaking), olje, egg og litt salt.

Mos og rør alt til en jevn blanding. Rør inn revet parmesan.

Form runde boller av deigen med litt maisenna. Stek disse på 180 grader i ca 25 minutter, de skal få litt farge på toppen.

Del bollene på midten og fyll med ferdigstekt pulled pork med bbq saus.
Server gjerne litt salat til.
Dette er absolutt en ny favoritt. Nydelig.