Muffins med appelsin og pekannøtter

 

(ca 16 stk)

125 g romtemperert smør

170 g sukker

2 egg

100 g malte pekannøtter

3 ts revet appelsinskall

185 g siktet hvetemel

1 1/2 ts bakepulver

1 1/4 dl melk

Kanelglasur

1 ss romtemperert smør

3/4 ts malt kanel

185 g siktet melis 

1 1/2 ss kokende vann

 Visp smør og sukker hvitt. Tilsett egg, ett og ett om gangen. Visp godt mellom hvert egg.

 Rør inn malte pekannøtter og appelsinskall. 

Vend til slutt inn siktet hvetemel og bakepulver vekselsvis med melken.

 Legg deigen i muffinsformer, og stek på 180 grader i 20- 25 minutter (15 for mini muffins)

 Lag glasur: Ha smør, melis og kanel i en bolle med 1 1/2 ss kokende vann.

Sett bollen over en kjele med kokende vann. Pass på så bollen ikke rører vannet.

Rør til det er glatt og blankt, og pynt de avkjølte muffinsene :)

Gode smaker sammen!