Whoopie Pies!

120 g smør

200 g sukker

1 eggeplomme

1 ts vanilje essens

1 ts natron

1 dl varmt vann

1 dl kefir

80 g kakao

240 g hvetemel

Fyll

250 g melis

60 g romtemperert smør

2 ss fløte

1 ts vanilje essens

 Pisk først sammen smør og sukker til det blir mykt. Tilsett eggeplommen og pisk mer. Tilsett vaniljeessens.

Rør ut natron i varmt vann, og bland inn. 

 Ha i kefir, kakao og hvetemel til slutt. Bland godt så det blir klumpfritt.

 Legg på bakeplate og bakepapir. Beregn god avstand mellom "kulene" med røre du legger på.

 Stek på 200 grader i 5 - 8 minutter. Avkjøles helt på rist før du har på fyll.

 Bland fyllet og legg det imellom to stekte og avkjølte kaker.

 Nam nam!!

Pynt gjerne med melisdryss før servering